28 DE MARZO 2015, LA HORA DE LA TIERRA, TU PLANETA LO NECESITA

Mas de la mitad de la población mundial vive en las ciudades, en la sociedad actual, el crecimiento urbano se debiera acompañar de infraestructura y desarrollo sustentable para mejorar las condiciones de vida y respetar el entorno ecológico que aun el planeta posee.

El objetivo central del DESARROLLO SUSTENTABLE, engloba la satisfacción de las necesidades de todas aquellas especies que cohabitan el ecosistema, extendiendo la ética, entendida como aquellas consideraciones surgidas desde la sociedad para regular las relaciones entre los seres humanos y  el ámbito de la relación entre estos, o sea los seres humanos, con el espacio físico en donde habitan y con el resto de la naturaleza.

Por otro lado también existe la perspectiva social, esa que nos ataña a los ciudadanos libres de entender y hacer elecciones correctas, considerando nuestra participación activa en la responsabilidad y uso de las energías necesarias para la vida urbana propiciando un medio ambiente sano y estable.

El CALENTAMIENTO GLOBAL es un fenómeno provocado por una serie de cambios en el clima de la Tierra o patrones meteorológicos a largo plazo que varían según la zona del planeta. Cuando mas presente esta este fenómeno se hace mas patente en nuestro planeta, sus efectos son mas perceptibles en el ciclo hidrológico, motivo por el cual se ve afectada la tierra con periodos de sequías e inundaciones mas prolongados, la aceleración en la fusión de los glaciares y con la consecuencia catastrófica de los patrones de precipitación y nieve. Por otro lado y no como fenómeno aislado el EFECTO INVERNADERO que es el calentamiento producido cuando ciertos gases de la atmósfera retienen el calor emitido por las poblaciones urbanas, por lo tanto estos gases dejan pasar la luz pero mantienen el calor como las paredes de cristal de un invernadero.

LA HORA DEL PLANETA es una iniciativa de la ONG, WORLD WILDLIFE FOUND (Fondo Mundial para la Naturaleza) y es considerado el mayor movimiento a favor del medio ambiente por la sensibilización de los humanos sobre la lucha contra el cambio climático. El desafió significa el compromiso de los ciudadanos de apagar las luces y minimizar el uso de la energía eléctrica durante una hora. Los beneficios al planeta y su atmósfera  serán significativos si esta hora se realizara de manera regular en nuestras ciudades y no solo el compromiso de los ciudadanos promedio, sino también de las grandes industrias del mundo que utilizan la energía.

ÚNETE A ESTA INICIATIVA, AYUDA EN GRAN MEDIDA, REGALA AL PLANETA UNA HORA DE ESTE SÁBADO 28 DE MARZO A LAS 20:30 HR DE TU LOCALIDAD.

https://www.earthhour.org/

LA DEPRESIÓN EN LA MUJER Y LA DIETA INFLAMATORIA

De acuerdo al estudio publicado en línea “BRAIN, BEHAVIOR AND IMMUNITY”, por investigadores de la Escuela de Harvard de Salud Publica (HSPH) que hasta la fecha es uno de los estudios mas completos para vincular ciertos alimentos a la inflamación y la depresión; se encontró que las mujeres cuya dieta incluye mas alimentos que desencadenan inflamación, como LAS BEBIDAS AZUCARADAS O GASEOSAS, GRANOS REFINADOS (repostería, harinas, pastas) CARNES ROJAS GRASAS Y MARGARINA, tienen un riesgo del 41% mayor de ser diagnosticadas con DEPRESIÓN en relación a mujeres que comen una dieta rica en alimentos antioxidantes como café, aceite de oliva, carnes magras y vegetales amarillos y de hojas verdes.
Desafortunadamente LA DEPRESIÓN puede desencadenar algún trastorno en la conducta alimentaria es decir, que se presente ANOREXIA (falta de apetito) o ATRACONES sin control; lo cual se convierte en un circulo vicioso que mantendrá a la persona con INFLAMACIÓN CELULAR de manera permanente.
Es importante entonces identificar que la DEPRESIÓN en la mujer puede tener causas tales como cambios hormonales, trastornos neurológicos, mal manejo de las emociones y los pensamientos Y TAMBIEN UNA ALIMENTACIÓN SIN EQUILIBRIO.

... EL REBOTE ...COCO DE LAS DIETAS

Muchas veces durante la consulta o antes de comenzar un plan de alimentación para perdida de peso, los consultantes me preguntan, ¿Licenciada sus dietas no dan REBOTE?

Este incomodo fantasma transita por la  mente de todas las personas que han pasado por muchos intentos de recuperar el peso saludable (YO LE PERMITÍ VIVIR EN MI MENTE HACE ALGUNOS AÑOS). La mayor parte del tiempo ha sido el motivo  para abandonarlo todo y quedar en un intento mas.

Nuestro cuerpo es tan sabio que en sus genes guarda la información necesaria del medio ambiente que le rodea pues su función es  preservar la vida. Parte de las circunstancias del medio ambiente necesarias para realizar sus funciones es recibir los nutrientes provenientes de todos los alimentos, si el hombre necesitara solo algunos cuantos, no existiría la desnutrición y muchas enfermedades carenciales derivadas de la falta de estos.

Por lo tanto cuando el cuerpo humano recibe una cantidad de nutrientes muy deficiente se prepara metabolicamente para almacenar y dejar de gastar energía.

Es lógico pensar entonces que si pasamos por una dieta restrictiva o baja en calorias, se den resultados inmediatos, pero en cuanto hay cambios en estas dietas o se come algun alimento restringido, habrá un aumento de peso o lograr un aumento mayor al perdido, debido a que el cuerpo hace reservas metabólicas para la supervivencia de otro evento de restricción alimentario que se pueda volver a imponer.

Cuando una dieta es RESTRICTIVA, naturalmente que el cuerpo tiene perdidas que pueden ser significativas durante un tiempo, estas son algunas de las restricciones que se hacen en las dietas novedosas y/o milagro:

1. Se retiran por completo los CARBOHIDRATOS COMPLEJOS (productos derivados de los cereales) 

2. Se retiran por completo o parcialmente LAS GRASAS (cualquier alimento que las contenga) Las grasas tienen un nutriente importante para el organismo como lo son los Lípidos encargados de formar las capas de protección de las membranas celulares, ademas participan en la producción de distintas hormonas importantes para la vida.

3. Dietas hipocaloricas extremas. Están calculadas con una cantidad mínima de calorías (que no alcanzan a cubrir ni siquiera las necesidades básicas para que el cuerpo funcione adecuadamente)

4. Dietas hiperproteícas: son altas en proteínas de origen animal y grasa animal y carentes de frutas, verduras y cereales, esta dieta y la de restricción de Carbohidratos complejos, son las que causan mas rebote de todas. La dieta hiperproteíca puede causar problemas severos de salud renal debido a la sobre carga de proteínas en el filtrado del riñón, y si se recomienda por un "nutriologo" que no investiga si su paciente tiene filtrado renal deficiente, se puede provocar Insuficiencia renal aguda en algunos casos.

La perdida de peso corporal excedido se lleva a cabo por la modificación de hábitos y la permanencia por el cambio  de esta forma habrá la garantía de una perdida progresiva, que cuida de la salud corporal y que difícilmente se recuperara el peso perdido.

*Acude con un nutriologo profesional, que no viva con anorexia y se asegure que tu salud es más importante que tu estética

!!!

....OLVIDA USTED ALGO?

A veces sentirnos olvidadizos no es casualidad, por ejemplo el cansancio mental se debe a problemas con la cantidad de descanso diario (sueño profundo), u otras razones como la cantidad de actividad física, la genética, el estilo de vida y por supuesto los factores ambientales.
Si duda la calidad de la dieta es el tema más importante en la salud cerebral. El mejor menú para aumentar la función de la memoria y del cerebro es el que cuida de la misma forma la salud cardiaca, ya que hay que recordar que el flujo sanguíneo es el encargado de transportar los nutrientes indispensables hasta este órgano vital. (El cerebro)
En el estudio de los siete países en el que se analizo la calidad de dieta en la región del mediterráneo se comprobó que las personas que vivían en estos países y que siguen la dieta mediterránea (rica en antioxidantes,  baja en grasa animal, alta en grasas vegetales como el aceite de olivo, consumo elevado de pescado,vegetales verdes y los polifenoles del vino tinto). Es entonces que la riqueza de esta dieta para la salud cardíaca, y esta beneficia significativamente la actividad cerebral.
Probablemente en América Latina podríamos no encontrar los mismos beneficios de esta dieta, debido a que nuestro ADN, tiene información genética de nuestros antepasados y en Mesoamerica la dieta no incluía alimentos del mediterráneo, como pescados azules, aceite de oliva, vino tinto, etc.
Con esto no negamos que la dieta mediterránea no sea de utilidad en los Americanos por el contrario, hacer cambios significativos en la dieta, mejora mucho la salud.
Pero si existen ciertos alimentos que tienen múltiples beneficios en la actividad cerebral sobre todo por su alto contenido de nutrientes primordiales para mejorar sus funciones.

Alimentos cerebrales:

• Crucíferas como brocoli, col. También los espárragos,  hojas verdes como acelgas, espinacas y pimientos rojos, son ricos en ácido folico, betacarotenos, vitamina B6, y vitamina C. Que ayudan a aumentar la memoria. Consumirlos todos los días cantidad 1 taza.
• Atún, salmón y sardina, son una fuente rica de ácidos grasos Omega 3 y algunos minerales como potasio y magnesio que incrementan la capacidad de concentración y las habilidades para resolución de lógica matemática, consumirlo 3 veces por semana.
• Frutos como los arándanos, frambuesas, moras, que contienen fitoquimicos que mejoran la calidad de la circulación sanguínea misma que beneficia el flujo de nutrientes al cerebro. 1/2 taza al día se considera una porción saludable de fruta y con los beneficios ya mencionados.
• Huevo, que es un alimento rico en colesterol (la composición de la masa cerebral en su mayoría es de colesterol), colina y lecitina que son los componentes mas importantes de las células cerebrales. En los adultos sanos (colesterol sanguíneo en niveles menores a 200mg/dl y peso saludable)  2 piezas al día tres veces por semana.
• Cacao, en su presentación de chocolate negro o amargo (es bajo en grasa y azúcar) ayuda a mejorar el suministro de sangre al cerebro y ayuda a generar endorfinas que mejoran la atención y la concentración.

UN PROPOSITO DE AÑO NUEVO, CUIDA TU VIDA Y TUS PULMONES

Beneficios importantes cuando se deja de fumar (vía Instituto Nacional de Salud  E.U.)

Dejar el cigarro beneficiará el corazón y vasos sanguíneos por:

1. El riesto de enfermedades cardiacas asociadas al tabaquismo disminuyen inmediatamente después de dejarlo. El riesgo comienza a disminuir después de 6 meses. Si no se desarrollo riesgo cardiovascular después de 15 años de haber dejado el cigarrillo el ex-fumador tiene un riesgo igual a quien nunca fumo.
2. Las enfermedades del corazón se reducen a un tercio de las personas que dejan de fumar y los ataques del corazón se reducen a la misma cantidad.
3. Si fumas y ya tienes enfermedad cardiaca el dejar el cigarro reduce a la mitad los riesgos de muerte súbita cardiaca, ataques segundos al corazón y muertes por enfermedades crónicas.
4. El riesgo de arterosclerosis y coágulos sanguíneos disminuyen con el tiempo después de dejar el cigarrillo.

Salud y Nutrición te recomienda que al desidir dejar el cigarrillo acudas a tu médico para que te realize estudios pertinentes, tambien el dejar el cigarrillo y disminuir en sangre las cantidades de nicotina puedes sentir ansiedad y es por eso que la necesidad de fumar puede regresar, existen grupos de apoyo y algunos tips para sustituir los primeros meses la sensación que te producia el fumar. Estamos contigo, ABRAZA TU VIDA.

 

 

BUEN COMIENZO PARA TOD@S

ACIDEZ Y ALCALINIDAD. EQUILIBRIO EN NUESTROS ALIMENTOS

El pH o grado de acidez en nuestra sangre y los líquidos corporales debe mantenerse dentro de limites precisos para que las funciones vitales se lleven a cabo sin alterar el metabolismo. (pH 7.35-7.45)
En nuestro organismo existe una tendencia importante y pudiera decirse de manera permanente a la acidez por diversas reacciones metabólicas que dependen en gran parte del producto de lo que entra del exterior a nuestro cuerpo (líquidos, alimentos, medicamentos, polución del aire, etc).
Es entonces importante considerar que los alimentos consumidos cada día tienen una relación más estrecha en modificar esta acidez.

Consecuencias de la hiperacidez:

• Tendencia a la osteoporosis y la descalcificación.
• Tendencia a la arteroesclerosis (adherencia de las grasas a los vasos sanguíneos)
• Mayor probabilidad de padecer artritis
• Tendencia a retener líquidos (el riñón es el principal filtro de la sangre)
• Mayor riesgo de producir cálculos renales (piedrecillas)
• Mayor riesgo de sufrir algún tipo de cáncer, ya que las células cancerosas se desarrollan con mayor facilidad en un medio ácido.
• Riesgo a desarrollar diabetes mellitus tipo 2

¿Qué hacer para evitar la acidez sanguínea?

• Aumentar el consumo de alimentos alcalinizantes como verduras, hortalizas y la mayor parte de las frutas
• Reducir el consumo de alimentos acidificantes en especial los alimentos procesados como conservas y enlatados, carnes rojas, nueces y cacahuates (una porción saludable que da un buen aporte de omegas y algunos minerales son 5 mitades de nuez y 10 piezas de cacahuate al día)
• Favorecer la función adecuada de los riñones bebiendo agua natural en abundancia y consumiendo frutas y hortalizas de acción diurética  (estos tienen un contenido bajo en sodio  y alto en potacio y que favorecen a la eliminación de líquidos, su consumo no es semejante a los medicamentos con función diurética, pero su consumo diario y en abundancia mejoran y ayudan a disminuir el edema. Ejem. Alcachofa, apio, berenjena, coliflor, esparrago, manzana, durazno, melón, níspero, pera, sandía y uvas)

RECOMENDACIÓN DE SALUD Y NUTRICIÓN

• Lo mas importante es que encuentres un correcto equilibrio entre los grupos de alimentos, en una dieta correcta lo ideal es consumir porciones saludables de todos ellos.
• Alternar el consumo de carnes y de preferncia magras (con muy poca grasa entre sus fibras) a  3 veces por semana con carnes blancas como pollo y pescado.
• Aumentar el consumo de agua natural ya que esta permitira un mejor flujo en la circulación sanguinea, favorecera la eliminación de productos de desecho y le dara una mejor función al riñon.
• La actividad física (caminata, senderismo, baile, correr, combinado con ejercicios de resistencia como el uso de pesas y aparatos) es un componente importante para la movilización de desechos en el cuerpo (sudor y respiración) 40 a 60 minutos al día 6 veces por semana.
• Descansar es vital (6-8 horas diarias)

NUESTRA TARJETA DE PRESENTACIÓN: LA PIEL

LA ALIMENTACION Y  LA PIEL

La selección y forma en que ingerimos nuetrsos alimentos tienen una influencia notable sobre el estado de la PIEL, el cabello y las uñas. La piel es muy sensible a las carencias nutritivas debido a que es el órgano que continuamente esta regenerando y produciendo nuevas células mismas que necesitan de proteínas, Vitamina A, Vitamina C, Acidos Grasos (omega 3), Hierro y Zinc. Aunado a esto lo más importante LA HIDRATACIÓN. 

Como la piel participa en la eliminación de cierta cantidad de toxinas que circulan en nuestra sangre, cuando esta cantidad excede el limite tolerado por la propia piel, se presentan ciertas anomalías como acné, alergias (que pueden ser reacciones a ciertos alimentos, medicamentos, etc.) irritación, resequedad, celulitis, dermatitis, etc. Es entonces como nuestra piel manifiesta de manera exterior como está funcionando nuestro interior, por ejemplo un funcionamiento insuficiente del hígado o riñones, una alimentación muy rica en productos cárnicos especialmente de embutidos y carnes grasas, exposición a productos contaminantes, mala higiene personal, pero sobre todo la sensibilidad a estos factores es propiciada por un deficiente sistema de defensa y de protección.

RECOMENDACIONES:

I. Tomar de 6 a 8 vasos de agua natural diarios.

II. Consumo continúo de oleaginosas como los cacahuates y semillas de girasol que tienen el mejor contenido de vitamina E, ácidos grasos como Omega 3 y zinc, 100 gramos diarios son un muy buen aporte.

III. Consumo de vegetales ricos en vitamina A, principalmente los que tienen coloraciones muy vivas como las zanahorias, espinacas, pimientos, brócoli, jitomates. Cantidades: media taza de jugo de zanahoria, media taza de espinacas cocidas o salteadas, media pieza de jitomate, media taza de brócoli cocido a vapor.

IV. Consumo de fibra soluble de preferencia la que contiene más pectina que está presente de manera más abundante en ciruelas (frescas o secas), manzanas y uvas. La pectina es un hidrato de carbono que absorbe el agua del intestino aumentando así el volumen de las heces y favoreciendo a la evacuación.

V. Consumir cítricos en especial naranjas y toronjas en estas dos frutas en especial el contenido de vitamina C es muy alto, 2 piezas de naranja o 1 toronja cada tercer día es un muy buen aporte de esta vitamina esencial. Las fresas y los kiwis tienen un rico contenido de vitamina C.

VI. El zinc se encuentra principalmente en los productos de origen animal y en los frutos secos.

VII. Dormir es indispensable para mantener lozana y fresca nuestra piel muy importantes 6 a 8 horas diarias.

VIII. Ejercicio. 30 a 60 minutos diarios favorecerán una mejor circulación y una mayor eliminación de toxinas a través de la sudoración así como también una óptima oxigenación.

PEQUEÑOS CAMBIOS HACEN LA DIFERENCIA

La mejor forma de comenzar un cambio es aceptar cuantos beneficios se pueden obtener después de hacerlo. El aceptar la realidad es un paso importante y en este proceso hay razones motivadoras para creer ...que se puede hacer más de lo que se pensaba.
Un cambio importante es mejorar o procurar nuestra salud, indudablemente a veces no aprendemos a valorarla cuanto la necesitamos hasta que la perdemos o dañamos.
Un patrón común que seguimos los humanos es creer que solo la edad determina la salud. Efectivamente se podría comparar la edad con la cantidad de salud, desafortunadamente estas creencias están cambiando dramáticamente, viendo muchos casos de Diabetes Mellitus 2 en escolares, problemas de fertilidad en mujeres jóvenes, y enfermedades que en tiempos de los abuelos, se mencionaban con una frecuencia distante.
El solo hecho de modificar pensamientos que tiene que ver con estas creencias de la salud ya nos ayuda a cruzar la puerta del cambio. A veces son grandes modificaciones pero todo debe comenzar desde lo más sencillo. Entrenarse en hacer cambios pequeños nos ayuda a prepararnos para lograr vencer lo más complicado.
Un ejercicio sano para hoy. . . ¿Qué siento cuando como o tengo deseos de comer? Solo identifica el sentimiento, al identificarlo lo aceptas como algo genuinamente tuyo, pero; ¿crees que pueda perjudicar tu manera de comer? Solo piénsalo y si hoy puedes identificar ese sentimiento significa que si estas consciente de que quieres una vida saludable.

PARA LA FORMACION Y EL DESARROLLO PROFECIONAL DEL NUTRIOLOGO

Medicamentos para la gripe aviar: cuestiones relacionadas con las patentes

Medicamentos para la gripe aviar: cuestiones relacionadas con las patentes

EL PODER ROJO DEL JITOMATE

EL PODER ROJO DEL JITOMATE

Es muy común acompañar nuestra vida cotidiana del estrés, cuya repercusión  importante se ve reflejada en el estado  de  la salud física. El estrés del medio ambiente y/o el padecimiento de enfermedades cuyo origen puede ser genético-hereditario) suelen provocar un estrés oxidativo en nuestro cuerpo. Para entender fácilmente esta reacción  es necesario comprender  que el organismo está siendo sometido a desgastes y acumulación de una cantidad muy grande de radicales libres (que son moléculas que se producen con el aumento de estos estados anormales de las funciones orgánicas).

En nuestra dieta cotidiana existen alimentos que contienen propiedades curativas y preventivas, uno de ellos y el de uso más común en las recetas mexicanas es el jitomate.

Este delicioso vegetal, abundante en México, tiene un compuesto antioxidante muy poderoso llamado licopeno que es un pigmento que confiere las tonalidades rojizas en algunos vegetales y frutas, el más representativo por la cantidad incluida en cada pieza es el jitomate. Pertenece al grupo de los carotinoides y se obtiene a partir de la dieta, pues nuestro cuerpo no lo produce. Son fuente de licopeno, los tomates maduros, especialmente de tipo pera (saladett en México). En diversos estudios se ha concluido que el licopeno se encuentra de manera más biodisponible cuando los jitomates son cocinados. Se asimila mejor en presencia de las grasas, como el aceite de oliva (que es una grasa cardiosaludable). También lo contienen en menor proporción, las setas, la sandía, las uvas, la papaya roja y las toronjas. 

  Recientes estudios epidemiológicos y experimentales también proporcionan evidencia de apoyo que el licopeno pueden actuar como agente quimiopreventivo contra ciertos tipos de cánceres como es el  de próstata,  gástrico,  de mama y cáncer de pulmón.

No existe aún una cantidad optima diaria  para el uso cotidiano de licopeno,  pero en la revisión de varios ensayos clínicos con pacientes que ya tenían el progresión el cáncer se descubrió que al suplementarles en su dieta cantidades diarias de licopeno contenido en jitomate y puré de jitomate interviene de manera significativa en la proliferación de algunos biomarcadores que contribuyen al aumento de dicho estrés oxidativo y en carcinogénesis. Es importante señalar que el uso del licopeno debe ser más preventivo, porque algunas  neoplasias tienen orígenes distintos, generalmente genéticos, es por eso que la Nutrición forma una parte muy importante en la Medicina Preventiva.

En el siguiente enlace se hace una revisión de varios estudios que se hicieron en individuos sanos  cuyas edades fluctuaron  entre los 18 y 60 años, y se comprobó como de manera importante algunos niveles sericos (en sangre) de diferentes biomarcadores de estrés oxidativo y cáncer disminuyeron a lo largo de cada estudio, los resultados indicaron que el uso continuo de el jitomate puede ayudar a prevenir e  intervenir incluso en la genética de estas  patologías. http://www.nature.com/ejcn/journal/v61/n3/abs/1602510a.html

Las cantidades utilizadas son variables dependiendo del estudio que se realizo pero una cantidad recomendada como optima en prevención es utilizar por lo menos medio jitomate diario para cada persona, la preparación preferente es cocinada, ya que de esta forma el licopeno se encuentra más disponible para el organismo.

Y como prepararlo, bueno podemos cambiar la versión de la tradicional torta ahogada de Jalisco, utilizando carne magra de cerdo (sin grasa) y su deliciosa salsa que la caracteriza.

Guisarlo a la  mexicana en compañía de cualquier tipo de verdura.

Una pieza de jitomate al horno rellena de una cucharada de atún en aceite (que añadirá a la dieta 0.7 mg de omega 3 por 100g de atún), con una o dos cucharadas de verduras.

En fin cualquier versión o receta de nuestra gran variedad culinaria, pero ahora que se conoce más cuál es su gran beneficio, creo que ningún día de la semana debe estar exento de su deliciosa y saludable presencia.

EL DIA MUNDIAL DE LA TIERRA

Y es que no puedo dejarlo pasar, aun que sea unas horas después . . . .  en la década de los 70´s en Estados Unidos nació uno de los movimientos ambientalistas mas importantes del planeta llamado EL DÍA MUNDIAL DE LA TIERRA, lo más interesante que ocurrió ese día es que mas de 2 millones de norteamericanos salieron a las calles a manifestarse en forma pacífica por un derecho a un planeta mas sano y sustentable.

Desde entonces se regulan y vigilan con mas severidad muchos de los desperdicios tóxicos (gases, aguas residuales y utilización de pesticidas y uso indiscriminado de la energía proveniente del petróleo), mismos que ya han hecho estragos en la biosfera.

Generosamente aun con tanto daño, todavía nos alimentamos de sus fertiles tierras. No siempre podremos formar parte de un grupo ambientalista, o formar una organización nueva (lo cual seria magnifico), pero si podemos hacer cosas tan pequeñas como dejar de utilizar nuestros vehículos (presumo: tengo 4 meses sin utilizar Mi Palomita o sea mi vehículo y he reducido mi peso por 7 kilos), depender un poco menos de la energía en cualquiera de sus modalidades, no utilizar tantos derivados del petróleo (plásticos), cambiar el refrigerador de dos puertas por uno mas pequeño y de menor capacidad (los vegetales no necesitan tanto espacio en comparación con todos los paquetes de comida industrializada).

Yo quiero que mi hijo, tus hijos y sus hijos aun puedan observar un cielo claro, respirar aire mas puro, y conocer todas las especies distintas a nosotros que aun forman parte de los ecosistemas, no es un mal deseo o si?

http://www.youtube.com/watch?v=oGKm6_-BmRE  y aun que es un vídeo algo pasadito, me encanta, gracias a este programa hoy percibo la ciencia de otro modo.

AMAR A LOS QUE TE AMAN . . . QUE MERITO TIENE. JESUCRISTO

FENOMENOS RELACIONADOS CON LA PANDEMIA DE OBESIDAD EN MÈXICO

Para utilizar la palabra epidemia y pandemia es necesario conocer que estas dos expresan acontecimientos relacionados con la incidencia de una enfermedad, que ocurre de manera creciente y se extiende en una población o grupo numeroso de personas y territorios. Entonces la obesidad se ha convertido en una pandemia en México, por que no solo se da en grupos específicos o estados específicos de la población, sino que ya se ha extendido a toda la población nacional y ha ido en aumento. (Estos datos están muy claros en la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2006, ENSANUT 2006)

LO IMPORTANTE. . . .

·         Estilos de vida, mismos que han disminuido el gasto energético corporal como la actividad física, cuya proporción es menor comparándola con la ingestión de alimentos altos en energía como panecillos, jugos, refrescos, pastas (hidratos de carbono cuya función especifica es solo proporcionar energía al cuerpo humano y ningún nutriente) por lo tanto es este un  BALANCE EXCESIVO.

·         Adopción de costumbres perjudiciales dadas por distintos factores como la integración de la mujer (quien antes era responsable de alimentar a su familia) a la vida económica y laboral para apoyo de su pareja en el sustento o por que el hombre ha abandonado en su totalidad las responsabilidades como proveedor de estos recursos. Este fenómeno genera otros como la adquisición de comidas rápidas e industrializadas (uso excesivo del microondas), falta de atención y prevención en la correcta alimentación de los hijos, consumo riesgoso de la alimentación fuera de casa (puestos callejeros de comidas fritas altas en grasas y poca higiene en su preparación).

·         Aumento en el tamaño de las raciones comerciales y facilidad en la adquisición de estas (la globalización es responsable de la misma debido a que las grandes cadenas de supermercados estadounidenses estas desplazando a los típicos mercados mexicanos en donde se venden alimentos orgánicos).

·         Propaganda que confunde (muy poca voluntad de las autoridades en regularla).

Podemos continuar con tantos factores relacionados, lo importante es que se esta haciendo difusión y educación, no puedes decir que no lo sabes, ahora es solo cuestión de hacer cambios significativos, mi pregunta, ¿crees que puedas ser responsable de comenzar a alimentar mejor a quienes dependen de ti para ello y transformar los hábitos inapropiados de los que en gran parte tu has sido responsable?

ENSANUT 2006

CONDUCTAS APRENDIDAS Y ALIMENTACIÓN

Alguna ves has escuchado la frase, "estoy aburrido de lo que como en mi casa" ? o al menos lo has pensado muchas veces (sobre todo cuando te hacen o tu concinas platillos hechos a base de vegetales, mezclados con ellos o como platillo principal). Son muy pocas las veces que alguien te dice que comer fuera de tu casa es una conducta de riesgo peligrosa, de acuerdo a estudios poblacionales, la mayoría de las enfermedades trasmitidas por los alimentos (ETA pero no los terroristas españoles ehhh), como la tifoidea, salmonelosis, brucelosis, etc., son adquiridas en lugares donde tu consumes deliciosamente unos 7 taquitos de cabeza, chorizo, bistec, lengua. . . .  (riquísimo eso si) o en la cenaduría de la esquina, y hasta escandalosamente en un restaurant de 3 a 4 estrellas, mmmm bueno, asistir a estos lugares sigue un patrón. Desde pequeño cuando no te podías dormir, cuando tus padres no tenían ganas de cocinar, cuando la lombriz de comer con mantequita no los dejaba en paz, pues cargaban con su prole y acudían a degustarlos.

Bueno esa es una conducta aprendida, si por que las conductas son acciones que tu realizas sin tener que pensarle mucho, sin planificar mucho es decir se realizan en automático, aprendidas de la infancia.

No siempre una conducta alimentaria viene de esas épocas, por ejemplo a veces se tiene la creencia que si consumes algo de grasa en tu alimentación, pues serás una persona obesa, y las evitas con una pación desenfrenada, las creencias y las conductas son las que nos envían al callejón de la obesidad o de la malnutrición así de fácil. Todo esto tiene que ver con aprendizajes cotidianos que se observan por algunos medios de comunicación masiva, como la televisión, las revistas, ahora el internet, en verdad aunque se ponga de moda tener una figura anoréxica. . . .  pues voltea a tu alrededor y observa bien nuestra complexión . . . . a que te sorprenderás en descubrir que casi nadie de los que conoces tienen los esculturales cuerpos que la televisión y los otros medios te muestran, una persona bien cuidada en su alimentación y que tiene el habito de practicar un poco de actividad física (caminar, montar bicicleta, jugar fut los fines) difícilmente tendrán una figura así, pero una salud de roble como dirían las abuelitas, eso si.

Una conducta aprendida representa dificultades para eliminarle, yo en lugar de hacerlo que es radicalmente imposible (se necesita una voluntad de acero) he aprendido a modificarlas con algunas variaciones, por ejemplo, aumentar el consumo de alimentos que se son mas saludables y llenadores (frutas, pepinos, jícama, nueces, almendras, agua natural) estos trucos o pequeños engaños, ayudan mucho a que cuando se atraviesa en el camino un rico puesto de tacos, al menos solo nos comamos 2 (por aquello de la lombriz).

Y POR QUE NO PARAR DE COMER . . . . . si todo es tan rico!!!

Nuestro apetito está regulado por una área del hipotálamo (localizado en el SNC; Sistema Nervioso Central) el cual guarda en la memoria el gusto por alimentos que nos producen cierto placer.  El apetito es entonces el deseo de ingerir ciertos alimentos específicos, dependientes de lugar en donde se encuentre la persona, su cultura alimenticia, sus gustos (generalmente  es un antojo o preferencia por alimentos muy dulces, salados, ricos en grasas, ácidos, etc.) y la diferencia entre apetito y hambre es que el hambre es una respuesta fisiológica del organismo que tiene que ver con la necesidad de ingerir el alimento por diversos factores como los movimientos de algunos músculos del tubo digestivo, la secreción de jugos gástricos que son el resultado del ayuno o la necesidad del cuerpo de recibir energía  proveniente de la dieta (alimentos).

Un menú (elección de alimentos que una persona habitualmente ingiere, P. Cevera Ral y L. Padro M.) son el reflejo del grupo sociocultural al que un individuo pertenece, las tradiciones culinarias y la riqueza de la región, así como los fenómenos de la comercialización y mercadotecnia alimentaria van ligados a la forma en la que comemos. Entender entonces que lo que nos hace ingerir alimentos que nos producen placer o que aletargan y exacerban ciertas emociones tiene su relación con nuestro entorno. Una vez escuche a un Psicólogo mencionar una idea muy lógica de los atracones que a veces nos damos.

En la infancia cuando no puede tu madre hacerte ingerir los vegetales o la carne, se hace uso de recursos tales como “mi amor si te comes pronto estas calabazas te voy a llevar al parque, te voy a comprar un pastelillo, le voy a decir a tu papi que te castigue, te voy a dar 10 pesitos. . . . . etc. Entonces se está condicionando la ingesta básica a un premio o castigo, pero cuando ese chamaco creció y su vida se complico bueno inconscientemente busca llevarse un bocado en sus momentos de mayor apremio, de mayor estrés, de mayor exaltación y porque. . . en su memoria afectiva tiene el recuerdo que comer traía una recompensa, un premio, un reconocimiento, un abrazo de mama, entonces algunas personas experimentan  la calma de  las emociones producidas por la vida de un adulto. Y otra conducta muy usual es también sentir repulsión a cierto alimento por que cuando fue ingerido se sucedió un episodio desagradable, entonces evitar este alimento evita un recuerdo. . .

Es importante reconocer que estos estados emocionales pasajeros nos han traído consecuencias de riesgo en nuestra salud,  reeducar el paladar dejando de lado la memoria afectiva es tarea difícil pero no imposible, considerando que podemos ser personas más productivas, mas vigorosas, con una esperanza de vida más larga y menos llena de enfermedades y también ayudando a nutrir mejor nuestras emociones con mas tolerancia.

AÑO NUEVO, CENTIMETROS DE CINTURA NUEVOS!!!

Durante las vacaciones decembrinas y festejando el famoso puente LUPE-REYES,  se pueden disfrutar ricos ingredientes que fácilmente aumentan centímetros a nuestra cintura. Y qué decir del compromiso que nos hacemos para perder estos ricos kilos adquiridos, contradictoriamente a la creencia popular, difícilmente se pierden tan fácil los kilitos ganados. Motivo por el cual muchos perdemos la ilusión y los objetivos al ver que no cede el tamaño de la cintura.

Para que está perdida sea efectiva es necesario tener en mente un objetivo a largo plazo acompañada de una meta  de corto plazo. En esta pequeña lista hay cambios sencillos que nos ayudaran a lograr perder paulatinamente esos rollitos de feliz grasa navideña, suerte!!!

·    Inicia con el desayuno ingiriendo el azúcar natural de los alimentos o reduciendo de 2 cucharaditas a 1,  que habitualmente utilizas en el café, cereales con leche, etc. (puedes sustituir completamente el uso de esta consumiendo una pieza de fruta o un yogurt light que contienen la misma cantidad de energía necesaria para comenzar el día)

·    Si trabajas prepara tu almuerzo para llevar, ahorras dinero, y evitas comprar las habituales bolsas de papas fritas ricas en grasas saturadas.

·    Dedica el tiempo indispensable para comer con calma disfrutando el sabor de tu comida.

·   Busca de 15 a 20 minutos al día para dar un paseo (realizarlo con ritmo constante y acelerando), para hacerlo interesante invita a tus amigos, novio (a), esposa (o), la compañía genera endorfinas que son las vitaminas del buen animo.

·    Haz un diario alimenticio de esta forma te darás cuenta como comes y que comes.

·    Deja de consumir carnes rojas, dos días a la semana. Esto te dará la oportunidad de consumir mayor cantidad de vegetales y leguminosas (contienen cantidades importantes de proteína)

·    Por atención especial al uso de complementos y suplementos recomendados por tus amigos o por la publicidad.

·    Comienza a dejar de utilizar salsas y condimentos que pueden sumar calorías a tus alimentos.

·    Consume menos bebidas industrializadas, eso le resta de 60 a 110 calorías a tu menú diario.

CONOCER LO QUE COMEMOS

La rapidez y el  poco tiempo para preparar nuestros alimentos a veces nos empuja a restarle importancia a lo que comemos, sin considerar que los alimentos son el sostén de todas nuestras reacciones metabólicas, indispensables para que las  funciones cotidianas se realicen de manera adecuada. Es importante saber que la falta de algún nutriente proveniente de la comida tiene una seria reacción domino. Por ejemplo: el cerebro humano necesita cantidades importantes de glucosa para funcionar correctamente,  algunas veces asociamos la glucosa con alimentos que la contienen en exceso, a la Diabetes Mellitus y a una gran cantidad de productos industrializados y si en efecto la contienen en cantidades elevadas, pero la glucosa indispensable para todas las funciones  está contenida de manera natural en forma de Fructosa en todas la frutas y los cereales (Hidratos de carbono).http://www.eatright.org/Media/content.aspx?id=2042&terms=GLUCOSA